Обязанности | Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, в вареном, жареном, запеченном виде, соусов, заправок, различных видов пассеровок горячих и холодных напитков, сладких блюд, мучных изделий. Запекание овощных и крупяных изделий. Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий. Обеспечивать гигиеническую обработку продуктов, отпускать готовою продукцию детям в соответствии с нормой закладываемых продуктов на ребенка. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. В обязанности входит - очистка, дочистка картофеля, плодов овощей, фруктов, ягод до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений. Размораживание рыбы, мяса, птицы. Потрошение рыбы, птицы, дичи. Разделка рыбы, мяса. Обработка субпродуктов и т.д. |