Очищает тарелки и стаканы от пищевых отходов, производит дезинфекционную обработку столовой посуды. Моет столовую посуду с применением моющих средств в течение всего рабочего дня. Вымытую посуду составляет в сушилку на рабочем столе, производит прожарку столовых приборов. Доставляет чистую посуду на раздаточные столы, ведет учет поступления и бой посуды. Содержит в чистоте свое рабочее место, моечные ванны, рабочие столы и помещение мойки.