Очищать тарелки и стаканы от пищевых отходов, производит дезинфекционную обработку столовой посуды. Мыть столовую посуду с применением моющих средств в течение всего рабочего дня. Вымытую посуду составлять в сушилку на рабочем столе, производит прожарку столовых приборов. Доставлять чистую посуду на раздаточные столы, вести учет поступления и бой посуды. Содержать в чистоте свое рабочее место, моечные ванны, рабочие столы и помещение мойки.